| Procediment:
Poseu els trossos de carn en una cassola
gran a daurar amb l'oli en el forn (prèviament calent) a 200º
C durant 15 minuts. Aneu remenant i així aconseguir que es facin
uniformement.
Afegiu la ceba i deixar fer 10 minuts
més.
Incorporeu l'albergínia, el carbassó,
els tomàquets, sal, pebre, el farcell d'herbes, l'api i l'all. Remeneu
i baixeu la temperatura del forn a 180ºC. Deixeu fer 30 minuts.
Afegiu les patates, tapeu la cassola i
deixeu fer 30 minuts més.
En el moment de servir, remeneu la cassola
per aconseguir que el suc quedi homogeni.
En el plat ja servit, espolsar una miqueta
de julivert.
|
