• INGREDIENTS:
  

  Per a fer les coques de Sant Antoni, necessitem els següents ingredients:

  • 10 ous
  • 350 cl d’oli d’oliva.
  • 500 gr de sucre
  • 250 gr de llevat de pa
  • Essència d’anís i de llimona.
  • 200 gr de llevadura de pastilla.
  • La farina que hi entri ( 2kg aproximadament)
  • 1/2 litre d’aigua templada  

  Per a fer les coques, també farem servir els següents estris de coca:

  • Un ribell gran
  • Un batidor de “barilles”
  • Un pinzell de cuina
  • Una bàscula
  • Un got mesurador
  • Una cullera
  • Vols de diverses mesures.
  • Una tela gruixuda
    
    
• LA RECEPTA
  
• Per a fer les coques de Sant Antoni, primer posarem els ous i els debatrem bé.
• Quan estiguin prou espumosos, li afegirem el sucre i seguirem batent
• Després, hi afegirem la essència d’anís i llimona, i sense parar de remenar, li afegirem l’oli.
• A banda, haurem desfet el llevat de pa i la pastilla en l’aigua tèbia i ho afegirem a la mescla anterior.
• Tot seguit, anirem afegint la farina fins que veiem que ja no n’agafa més.
• Farem boles petites i les deixarem en algun lloc sec, tapades amb un drap gruixut fins que es facin bones.
• Sabrem que són bones, quan han augmentat bastant el seu volum.
• Aleshores, és el moment de pintar-les amb oli i sucre i posar-les al forn ben calent.
• Quan veiéssim daurades, ja les podem treure.

FEM POESIA

Poesia 

Sant Antoni del porquet,
És el primer Sant del fred

Sant Antoni, Sant Antoni
Sant Antoni del porquet.
A ses velles fas carotes
Hi ha ses joves fas l’ullet

Sant Antoni feia sopes
A sa voreta del mar
I el dimoni hi va anar
I se les va menjar totes

Sant Antoni de les hortes
Vos que esteu amb aquesta ermita
Guardeu als nois asconers
Que no caiguin a la quinta

Sant Antoni es bon sant
I qui té un xavo li dóna
Perquè ens guardi els animals
Tant si son de pèl com de ploma.

Que Sant Antoni mos guardo
Per ballar molt bé la jota
I després de fer els 3 tombs
Que mos guardo un tall de coca

El porquet de Sant Antoni
Diu que és molt espavilat
Quan se li acosta el dimoni
S’amaga dins d’un forat

Sant Antoni del gener
Duia una barba molt llarga
Sant Antoni del gener
Duia barba pel carrer

Si encara tenia fred
Es tapava amb una capa
Si encara tenia fred
Es cobria amb un barret

Quan el fred era molt fort
Es menjava un plat de sopes
Quan el fred era molt fort
Es quedava vora el foc

Per Sant Antoni Abat
Mitja hora per cap
Per Sant Antoni de gener
Camina una hora el traginer

Rodolins 

Del sants del gener
Sant Antoni és el primer

Sant Antoni del porquet
És el primer sant del fred

Si el teu cavall vols beneir
Per Sant Antoni hauràs de sortir

Per Nadal, un pas de pardal,
Per Sant Antoni, un pas de dimoni

Per Sant Antoni
Caragols amb all i oli

Per Sant Antoni de gener
A les cinc el sol veuré.

Per Sant Antoni
Fa un fred del dimoni

Si surt amb barba
Serà Sant Antoni
I surt amb cua
Serà el dimoni