Recepta 47
"Conserva de Tomata "
Cicle:
4rt
Alumnes:
Tots els nens
Lloc:
Laboratori
Dia de gravació:
Maig de 2013
Responsable:
Laura Mur, Lurdes Daura
LA RECEPTA
  • Ingredients
  • 3 Kg de tomates madures
  • Estris
  • Olla
  • Fogó elèctric
  • Draps
  • Plats i ganivets
  • Pots de vidre
  • Elaboració
  • Nosaltres farem conserva de tomata. Per a fer-la hem de tenir en compte el següent:
  • Hem de fer una bona selecció de les tomates. No han d’estar gens picades i s’han de trobar en elpunt perfecte de maduració.
  • Rentar bé les tomates abans de pelar-les.
  • Escaldem les tomates per tal de facilitar el poder pelar-les, a més amb l’escaldat ens assegurem d’una bona esterilització.
  • Les trenquem a bocins deixant a part el cor de la tomata i les llavors que no afegirem a la conserva.
  • Posem els bocins de tomata en pots de vidre procurant emplenar-los quasi fins dalt del tot sense deixar bosses d’aire.
  • Els pots per fer la conserva que utilitzem, de vidre, han d’estar molt nets, a poder ser desinfectats fent-los-hi un bull. La tapa ha d’estar neta sense presentar cap bony ni rastres d’òxid.
  • Tapem els pots. Els taps han de tancar hermèticament ja que sinó ens entraria aire i la conserva es faria dolenta. De vegades es pot posar un raig d’oli a la part de dalt del pot abans de tapar-lo, millora la conservació.
  • En una olla gran posem els pots de vidres separat per draps per tal d’evitar el contacte directe del vidre amb les parets de l’olla. Els pots han de quedar coberts per l’aigua quasi fins a la tapa.
  • Deixarem bullir almenys uns mitja hora, podem deixar-los més estona segons la mida dels pots.
  • Deixarem refredar i retirarem els pots.
  • Comprovarem pitjant la tapa que aquesta no es mou, això ens indicarà que el buit s’ha fet correctament. Si pel contrari la tapa s’enfonsés el producte no seria bo i s’hauria de consumir de seguida, com un producte fresc.
  • Farem etiquetes per posar en els pots. En l’etiqueta hi posarem de què és la conserva i la data de en que s’ha fet. És important etiquetar ja que hi ha moltes conserves que tenen un color semblant.
  • És recomanable guardar les conserves en llocs que no hi hagi humitat, foscos i ventilats.

FEM POESIA

ENDEVINALLES

Bé sucada o bé amanida,
Tots en mengem algun dia

(Tomata)

______

Barret verd, vestit vermell.
De l'hort a la boca
No li trec ni la pell.

(Tomata)

_____

El seu nom ens diu que mata,
Però és molt sana i ben maca.

(Tomata)

______

Jo suco llesques de pa
I als qui volen escarnir
Em llencen fort amb la mà
Enrogint galta i vestits.

( Tomata)

 

TEATRE

L'ESMORZAR DEL REI

El Rei demana a la Reina:
- ¿Ens posaríeu un tomàquet
per la Reial llesca de pa?-
La Reina ho demana a la Masovera,
i la Masovera diu:
-Ja ho crec,ara mateix
me'n vaig a dir-ho a la tomaquera,
abans no s'endormisqui,
que és molt romancera.-

La Masovera fa una reverència,
i se'n va a dir a la Tomaquera:
- ¿Ja hi penses en el tomàquet
per a la Reial llesca de pa?-
La Tomaquera respon, mig adormida:
- Digues, si et plau, a Sa Majestat
que ja hi ha molta gent
que s'hi estimen més mantega.-

La Masovera diu:- Fitxa't,
i se'n va a veure a la reina.
Fa una reverència,
i es posa vermella
com un tomàquet
dels que la Reina vol:
- Disculpeu, vostra Majestat,
que em prengui aquesta llibertat,
però la mantega és cosa fina,
si n'hi poseu un bon gruix
(i no és margarina)-.

La Reina fa:-Oh!-
I se'n va a veure el Rei:
- Parlant del tomàquet
per la Reial llesca de pa,
hi ha molta gent que troben
que la mantega és encara més bona.
- ¿Us agradaria tastar
una mica de mantega, aquesta vegada?-

El Rei fa:- Ostres!-,
i llavors diu:- Ai, ai pobre de mi!,
i se'n torna al llit.
- Ningú- gemega -, ningú pot dir
que jo sigui un Pere punyetes.
Jo només vull una micarrona
de tomàquet pel pa de l'esmorzar!-

La Reina fa:- Ui, ui!-,
i se'n torna a veure la masovera.
La Masovera diu: Ui, ui!,
i se'n va a l'hort.
La Tomaquera diu:-Ui, ui!,
no ho volia pas dir, jo.
Vet aquí un tomàquet
Per la Reial llesca de pa
i un altre per la torrada del berenar.

La reina agafa els tomàquets
i els porta al Rei.
El Rei li diu:- Ah, tomàquet, oi?-
I, d'un bot, salta del llit.
-Ningú -diu, mentre es deixa anar
lliscant barana avall-,
Ningú, estimada, pot dir que
jo sigui un Pere Punyetes,
però la veritat és que
m'agrada amb bogeria
el pa sucat amb tomàquet!

Miquel Desclot/ A.A. Milne

 

POEMES

PA AMB TOMÀQUET

( fragment)

Déu nos do ser catalans
per menjar bon pa amb tomàquet
amb un raig d'oli discret
i un pols de sal si fa falta;

Pa de pagès si pot ser
que és més saborós que els altres
i tomàquet ben madur,
però que no ho sigui massa.

------
Miquel Martí i Pol

 

TOMATES

Vermelles, verdoses,
brillants, oloroses,
tibants o sucoses
esferes reials.

Liquades, fregides,
ratllades, pelades,
farcides, fregades,
torrades o al forn.

Amb bones tomates
millors són les pastes,
verdures i peixos;
també els entrepans.

Amb bones tomates
si aneu al teatre
i veieu un desastre
podreu actuar!

------
Laura Mur