Ampa Jaume Balmes

C./ Sant Jordi, 27 - 08757 - Corbera de LLobregat Tel.: 93688091

HUEVOS ESCALFADOS A LA TÁRTARA

Ingredientes para cuatro personas:

• 8 tomates maduros
• 8 huevos
• 200 gr. de legumbres (zanahoria, guisantes, patatas,….)
• Dos cucharadas de salsa de mayonesa
• 2 pimientos rojos
• Hierbas aromáticas
• Pepinillos y alcaparras

Partir los tomates por la mitad, vaciarlos con cuidado de no romperlos, salarlos y dejarlos escurrir. Hervir las verduras  y ligarlas con la salsa mayonesa, sazonarlas con sal y pimienta y rellenar los tomates. Colocar encima los huevos escalfados y cubrirlos con el resto de la mahonesa mezclada con pimientos, las hierbas aromáticas y alcaparras.

Rodri.