BANYULS: LA VIÑA Y EL VIN0
Fuimos a Banyuls para ver cómo se hace el vino. La viña se cultiva aquí desde hace varios siglos antes de J.C.
El clima es caliente y seco, con un viento, la Tramontana, que permite evitar muchas enfermedades a la viña.
El viñedo se cultiva en terrazas, en una tierra de esquisto. Las viñas están separadas por paredes bajas de piedra (hay 6000 kilómetros de ellas) y por los canales para el riego (construidos en la Edad Media).
El trabajo de la viña todavía se hace a mano, debido al relieve.
En la cueva, la bodega de los Templarios, nos explicaron que podrían hacer el vino de mesa o el vino dulce del aperitivo, elaborado en el décimotercero siglo por un doctor catalán, Arnau de Villanova.
Algunos vinos dulces envejecen dentro de los barriles.
