BANYULS: LA VIGNE ET LE VIN
Nous sommes allés à Banyuls voir comment on y faisait le vin. La vigne a été implantée ici plusieurs siècles avant J.C.
Le climat est chaud et sec, avec un vent, la Tramontane, qui permet d'éviter beaucoup de maladies de la vigne.
Le vignoble est cultivé en terrasses, sur un sol de schiste. Les vignes sont séparées par des murets en pierre (il y en a 6000 kilomètres) et des canaux pour l'arrosage (construits au Moyen-Age).
Le travail de la vigne se fait encore à la main, à cause du relief .
A la cave, le cellier des Templiers, on nous a expliqué que l'on pouvait faire du vin de table ou du vin doux naturel, créé au 13ème siècle par un médecin catalan, Arnau de Villanova .
Certains vins doux sont vieillis en plein air, dans des tonneaux.
