Nom en català:	Carxofera
Nom en castellà:	Alcachofera
Nom en anglès:	Artichoke
Nom científic:	Cynara scolymus
Descripció:	Planta herbàcia perenne, oriünda de la conca mediterrània, de 90 a 150 cm d’alçada, de fulles grosses sense espines, i capítols grossos i carnosos: les carxofes, que són comestibles. Les flors són de color blanc violaci, i poden servir per coagular la llet. Tota la planta s’assembla força al card, de la qual possiblement procedeix després de modificacions degudes al conreu. Conté inulina i un principi amarg, de propietats tòniques (emprat en algunes fórmules de vins aperitius), que també té una acció beneficiosa sobre el fetge, per tal com afavoreix la secreció de bilis. Exigeix climes temperats i secs. Suporta molt malament les gelades fortes i l’excés d’humitat a l’hivern. Necessita molta aigua durant el període de creixement. Es recull des de l’octubre al juny. El període de creixement de la planta és de 3 mesos i mig.
Localització:	Conreus