El projecte ARRELS del CEIP José Echegaray neix amb l’objectiu de conèixer més de prop les diferents nacionalitats, cultures i tradicions que conviuen a la nostra escola treballant i aprofundint en l’estudi dels  diferents països de procedència de tots els nostres alumnes. Aquest fet, que tant ens enriqueix culturalment, calia aprofitar-lo i convertir-lo en un objectiu educatiu. En aquest sentit, formar part de la xarxa d'escoles associades a la UNESCO ha significat poder incloure els seus principis fonamentals: fomentar la pau i la cooperació internacionals dins de l'educació escolar. El nostre projecte ARRELS s'emmarca dins de dos dels quatre grans blocs temàtics que proposa la XEAUC (xarxa d'escoles associades a la UNESCO): els blocs de Patrimoni i Solidaritat.