La conversió dels Aiguamolls en Parc data de l’any 1983 i gaudeix de protecció legal.

Actualment és el segon parc més important de Catalunya i acull un bon nombre d’espècies animals i vegetals.

En uns aspectes, els Aiguamolls de l’Empordà són importants per a Catalunya i, en d’altres, com en les migracions dels ocells, tenen una gran importància internacional com a refugi de moltes aus migratòries.

Les millors hores per observar els ocells són el matí i el capvespre, i les èpoques en què hi ha més espècies són les de les migracions (març/maig i agost/octubre), encara que durant tot l’any s’hi poden veure espècies interessants.

Les activitats que es realitzen amb els alumnes de Cicle Superior van dirigides,sobretot, a que els nens i nenes prenguin consciència del valor d'aquestes àrees, no només per a la salvaguarda de les espècies que hi migren o que hi viuen tot l'any, sinó també en considerar els espais naturals com un valor important en la qualitat de vida i en el grau de desenvolupament d'un país.