PETICIONS DEL FOGÓ

Abans d'acabar l'any és ____1____estranycasualitatnormal fer recompte del que s'ha fet durant els últims mesos: treballant, viatjant, jugant, cuinant, etcètera. Inevitablement també fem ____2____disbaratsprevisionscàbales i promeses sobre l'any que entra. Així, diem allò de: "deixaré de fumar", "em portaré bé", "no diré paraulotes al cotxe" i, com es poden imaginar, una llista ____3____finitainfinitaindefinida de bones intencions. Des d'aquí explicaré les meves pel que fa als fogons. Encara que sigui evident, el primer desig és que ____4____tothomtot homningú pugui menjar. És una tonteria parlar d'àpats exquisits sense ____5____conprendrecompendrecomprendre que, per a moltes persones, tenir alguna cosa al plat resulta tot un festí. També m'agradaria que en el nou any es deixés de qualificar i classificar la gent. Desitjaria no sentir frases com la que ____6____el altrel'altral'altre dia va pronunciar un representant d'una guia. Va dir que la pilota estava a la teulada dels cuiners. Perdó, però l'única pilota que existeix i m'agrada a la cuina ____7____ésestàhi ha en una olla, i és la de l'escudella.
També m'encantaria que es valorés la tasca d'altres cuiners, no només els que estan de moda -si ho estan és ____8____per a quèper quèperquè són magnífics-, però ____9____sínosi que seria agradable veure'ls reconeguts i envoltats d'altres companys de professió que fa anys que s'esforcen perquè la cuina sigui millor. Desitjaria afegir a la llista un condiment més: que anem més amb ____10____contecomtecompte amb l'explotació que fem dels mars, el camp i els animals. no arrasem amb tot, i produïm saltant-nos les barreres de la naturalesa. Que a les escoles, a part de seguretat viària, s'ensenyi a ____11____dormirmenjarrentar-se . Tan important és una cosa com l'altra. A més, la llista no estaria completa si no reivindico en aquesta carta als Reis Mags que convé seure a la taula a disfrutar, tant si és un plat de cigrons com de canviar. Passem una bona estona menjant amb els nostres que menjar com ho fem és un luxe que hem ____12____de saborirde assaborird'assaborir . Això no serveix només per als restaurants. Inclou també casa nostra, les persones que ens preparen el dinar diàriament, un fet que hauríem d'____13____agraÏragrairagraí i no fem ____14____gairebégaira bégaire bé mai o mai. I com que podríem seguir i no hi ha espai, vull donar les gràcies ____15____per començarfinalmental mig de tot als que ens han seguit aquests últims mesos. Fins l'any que ve. Sacha

Dominical, El Periódico, 27-28 desembre 2003