TÒFONA NEGRA Tuber melanosporum

Tuber melanosporum, ordre de les tuberals / TRUFA (C). Les tòfones són un gènere de fongs subterranis en forma de tubercle berrugós o llis. Estableixen micorizes amb arbres. Són molt apreciades com a menja i com a condiment. La tòfona negra té aparells esporífers de forma irregular, de 4 a 5 cm, negres, amb berrugues poligonals petites, i de carn perfumada i de color negre vermellós o violaci, amb venes blanques. Calcícola, creix en alzinars i rouredes. És un comestible excel·lent, molt apreciat per la seva aroma. Hom l'anomena també tòfona del Perigord.