29. Digues una cosa que no es pot fer mai amb un aliment congelat?:

28. Quines precaucions cal tenir amb la llet?:

	Mantenir-la al frigorífic
	Bullir-la abans de consumir-la
	No deixar passar la data de caducitat
	Rentar-la amb unes gotes de lleixiu

27. Quina època de l'any afecta més a la carn?:

26. Quines precaucions cal tenir amb els conserves?:

	Bullir el seu contingut abans de menjar-lo
	Comprovar la seva data de caducitat
	Rebutjar les que tinguin zones oxidades o deformades
	Rentar-les amb aigua i unes gotes de lleixiu

25. Què és la salmonel·la?:

24. Com saps si un peix és fresc?:

	Té els ulls brillants	Té els ulls mats
	Té les ganyes grisoses	Té les ganyes rosades
	Té la carn tova	Té la carn dura
	Fa fortor	No fa fortor

23. Què cal fer amb les hortalisses abans de menjar-les?:

22. Digues tres formes de contaminació dels aliments?:

	Per persones: saliva, excrements...
	Per animals: insectes, animals domèstics...
	Pel medi ambient: pols...
	Per refrigeració

21. Quina funció tenen els edulcorants?:

20. Què són els aromatitzants?:

19. Quina funció tenen els espessidors?:

18. Què són els antioxidants?:

17. Quina funció tenen els conservants?:

16. Quina funció tenen els colorants?:

15. Quins són els additius més utilitzats?:

	UHT	Refrigerants
	Colorants	Conservants
	Edulcorants	Antioxidants
	Congelants	Espessidors
	Excipients	Aromatitzants

14. Què és un additiu?:

13. Quina avantatge té la pasteurització?:

12. Quines desavantatges té la pasteurització?:

	No mata tots els gèrmens
	L'aliment es conserva pocs dies al frigorific
	Atura l'activitat microbiana
	Només serveix per la llet

11. Què és la pasteurització?:

10. Què es el mètode UHT?:

9. Per quins aliments es fa servir l'esterilització?:

8. Què és l'esterilització?:

7. Quines diferències hi ha entre refrigeració i congelació?:

	La refrigeració destrueix tots els gèrmens i la congelació no
	La congelació atura l'activitat dels gèrmens i la refrigeració no
	La congelació utilitza temperatures més baixes que la refrigeració
	La refrigeració utilitza temperatures més baixes que la congelació

6. En què consisteix la congelació?:

5. Quines avantatges té la refrigeració?:

4. Què és la refrigeració?:

3. Digues tres raons que fan necessari el tractament dels aliments:

	Per evitar-hi la presència de microorganismes	Per preservar-ne les propietats nutritives
	Per evitar-hi la presència de vitamines	Per afegir-hi antibiòtics
	Per augmentar el seu valor energètic	Per abaratir el seu cost
	Per augmentar la seva vida útil	Per eliminar el seu contingut en fibra

2. Què és la cadena alimentària?: