OLIVERA olea europaea

Arbre de fulla perenne molt conreat al Baix Penedès. És un arbre no gaire alt però que pot arribar a viure molts anys. Les fulles són d'un color verd grisós per l'anvers i d'un color blanquinós pel revers.

Del seu fruit, l'oliva, se n'extreu l'oli, i la seva fusta és de les més dures i compactes.

La varietat silvestre s'anomena ullastre, té les branques punxoses i les fulles i els fruits més petits. La trobem en brolles i garrigues.