INGREDIENTS PER A QUATRE PERSONES:

1.- Ingredients i la seva procedència:

• Sal de la botiga de comestibles més propera.
• D'1 quilo a 1 quilo i mig de cargols, trobats al camp després d'un dia plujós. Si no plou, es poden comprar en una botiga de comestibles o en un mercat.

2.- Passos a seguir per a la seva elaboració:

• Agafar un "maxembrat" i cobrir-lo, per la part superior, de sal.
• Un cop ben nets amb aigua clara, es posen els cargols de cap per avall damunt del "maxembrat" (aquests no es mouran ja que la sal ho impedirà).
• S'escampa per damunt dels cargols palla o pinassa.
• S'encén la palla o la pinassa i es deixa cremar fins que els cargols parin de gemegar.
• Quan els cargols estan cuits, amb un ventall o senzillament bufant, es treu el que resta de la palla o la pinassa.

3.- Presentació:

• Els cargols, un cop preparats, es poden servir a taula amb el mateix "maxembrat" o directament al plat.
• També es poden acompanyar amb allioli o amb una salsa a la vinagreta.

4.- Data indicada de preparació:

• Durant tot l'any, però especialment durant la temporada de pluja.

5.- Preu aproximat:

• 3.200 Pta. (4 persones).