PRÀCTICA nº 6: Observació d’una cuixa de pollastre
Material |
|
|
|
Procediment |
|
| |
Observacions |
|
La cuixa de pollastre és la part superior de la cama del pollastre. Qualsevol carn que ens mengem, sigui de pollastre, de vedella o d'un altre animal són els músculs d'alguna part de l'animal. Podem veure que tots els músculs de la cuixa de pollastre es troben dins una mena de funda transparent que els cobreix totalment. Un cop hem tallat els músculs de la cuixa es pot veure l'os. Aquest os és el fèmur. Quan estirem un múscul per separar-lo veiem que està unit a l'os per una tireta blanca que és molt dura: és el tendó. A l'extrem del fèmur trobem el genoll. En aquest lloc l'os està cobert d'una capa blanca que omple tota la punta i que està feta de cartílag, com l'interior del nas o de l'orella. Aquesta capa es troba als extrems de tots els ossos. Serveix per protegir els ossos a les articulacions per tal que la fricció entre ells no provoqui desgast i dolor. |
La cuixa de pollastre |
|
La cuixa de pollastre per fora |
La cuixa de pollastre per dins |
Un múscul de pollastre amb el tendó |
El cartílag que protegeix l'extrem del fèmur |