composicio aliments


Roda dels aliments
Imatge de Wiquipèdia
Grups d'aliments		Aliments	Nutrients
I	Llet i derivats	Llet, iogurt, mató, formatges	Contenen glúcids, proteïnes, greixos, vitamines, aigua i minerals.
II	Carn	Carns, ous i peixos	Grup d'aliments molt rics en proteïnes i una proporció variable de greixos, vitamines, aigua i minerals.
III	Patates llegums i fruits secs	Avellanes, llenties, patates, mongetes seques	Alt contingut en glúcids, o en greixos (fruits secs i en menys quantitat els llegums).També contenen proteïnes, vitamines, aigua i minerals.
IV	Verdures i hortalisses	Enciam, espinacs, mongetes verdes, pastanaga, carxofa, tomates	Molt rics en vitamines, minerals, aigua. Pobres en glúcids, greixos i proteïnes.
V	Fruites	Plàtans, prunes, pomes, taronges, peres, síndria	Molt rics en vitamines, minerals, aigua. Pobres en glúcids, greixos i proteïnes.
VI	Cererals i derivats	Arròs, galetes, pa, farina de blat, macarrons	Alt contingut en glúcids. També contenen proteïnes, vitamines, aigua i minerals.
VII	Greixos	Oli, mantega, nata, margarina	Alt contingut de greixos.
ELs glúcids o sucres, els greixos i les proteïnes són nutrients orgànics, són rics en energia, per això, també es diuen nutrients energètics. L'aigua i els minerals són nutrients inorgànics, són pobres en energia.

Classificació dels aliments segons la funció: ALIMENTS ENERGÈTICS.- Aliments que contenen nutrients que ens proporcionen energia per poder: estudiar, caminar, descansar, badar, créixer, ... Ho són els que tenen un alt contingut en GREIXOS I GLÚCIDS (SUCRES). Exemples d'aliments energètics són l'arròs, l'oli, els macarrons, la nata, ... ALIMENTS ESTRUCTURALS .- Aliments que contenen nutrients que ens proporcionen matèria per créixer i reciclar les cèl·lules del nostre cos. Aquests nutrients són les PROTEÏNES. Formen part d’aquest grup, aliments com la carn, els ous, el peix, la llet, ... ALIMENTS REGULADORS.- Aliments que contenen nutrients que, en molt poca quantitat, regulen els processos que tenen lloc a l'interior del nostre cos. Aconsegueixen que estiguem sans i que puguem fer una vida normal. Són els aliments rics en vitamines, sals minerals. Ho són la fruita, les verdures, la llet, ...