Objectiu: Determinar la concentració d’àcid acètic en un vinagre.

Reacció:

CH3-COOH + NaOH CH3-COONa + H2O

Material i reactius:

Bureta, erlenmeyer, pipetes, matràs aforat de 200 ml, dissolució NaOH 0,25 M, fenolftaleïna a l’1%

Procediment

• Dilueix 10 ml de vinagre comercial fins a 100 ml amb aigua destil•lada.
• Valora 10 ml d’aquesta dissolució amb NaOH 0,25 M, utilitzant fenolftaleïna com a indicador, fins que et viri d’incolor a rosa.
• Fes tres assaigs i utilitza la mitjana dels resultats.

Dades:

Mitjana de NaOH en ml gastats:

Càlculs:

Fes un esquema del procediment. Indica-hi, especialment, les dilucions de la mostra.

Activitats:

• Com és la dissolució final en el punt en què canvia el color de l’indicador, àcida, bàsica o neutra? Per què?