Denominació genèrica de les malalties produïdes per bacteris del gen Salmonel·la. Poden ser gastroenterítiques o de tipus tifoide. Les primeres es transmeten a través dels aliments contaminants, cursen bàsicament amb trastorns gastrointestinals i el pronòstic és bo. Les de tipus tifoide, es canvi, es transmeten per excrements i aigües residuals. El pronòstic, variable, pot arribar a ser mortal.