LA VINYA I EL VI
- materials de consulta-

Clicant els enllaços següents us podeu baixar els apartats de consulta del dossier:

Índex del dossier
Orientacions didàctiques
HISTÒRIA, PAISATGE I TRADICIÓ
 

1.Història de la vinya a Catalunya i al Bages

 

2.L'evolució del paisatge

 

3.Les construccions de pedra seca

 

4.La casa de la Culla

 

5.Les Denominacions d'Origen

 

6.Tradició oral

EL CEP I LA VINYA
  1.La planta (nivell 1)
  2.La planta i el medi (nivell 2)
  3.El conreu de la vinya (nivell 1)  
  4.El conreu de la vinya (nivell 2)  
  5.El raïm com a fruita  
  6.Malalties i els seus tractaments  
EL VI I DERIVATS  
  1.Elaboració del vi (nivell 1) ......El mateix procés en tres esquemes: vi blanc, rosat i negre
  2.Elaboració del vi (nivell 2)  
  3.Elaboracions especials - 4.Etiquetatge - 5.Components i alteracions del vi - 6. L'alcohol
TREBALL DE LABORATORI  
  Orientacions  
  1.Observació de llevats  
  2.Cultiu de llevats i altres fongs de la pell del raïm  
  3.Fem panses  
  4.Contingut de sucres del most  
  5.Elaboració del vi  
  6.La destil·lació del vi  
  7.Destil·lació i càlcul del grau d'alcohol del vi (nivell 1)  
  8.Destil·lació i càlcul del grau d'alcohol del vi (nivell 2)