Nota: S'ha de fer observar que l'activitat forma part del crèdit, però no és el tot, per la qual cosa sols es farà referència a la part que té incidència directa amb aquesta.

Objectius:

Usar correctament el microscopi.
Usar correctament l'estéreomicroscopi o lupa binocular.
Usar correctament els aparells i materials del laboratori de Ciències Experimentals.
Cercar i obtenir informació referent a l'activitat.
Saber fer una preparació microscòpica.
Distingir les característiques bàsiques que diferencien els éssers vius de la matèria inorgànica.
Distingir les funcions bàsiques dels microorganismes.
Relacionar les necessitats d'energia i de matèries primeres dels éssers vius per a realitzar els seus processos vitals amb aspectes d'especialització, organització i interdependència individual i col.lectiva.
Interrogar-se davant dels fenòmens i fets que succeeixen al voltant de la fermentació anaeròbica.
Ser constant en la recerca de dades, encara que el procediment que se segueixi sigui llarg.
Dur a terme els projectes fins al final, a pesar de les dificultats i els fracassos.
Ser capaç de posar l'esperit de cooperació per davant del de competició i de participar en treballs fets en grup.
Apreciar els treballs experimentals elaborats amb precisió i tendir a usar aquests i no altres com a model del propi treball.
Adonar-se que es pot arribar a comprendre la natura, que els fenòmens tenen causes naturals i que la superstició no té fonaments.
Adoptar les normes de seguretat més adients en la manipulació de materials, estris i equipaments, i saber-ne els motius.

Procediments: Recollir informació. Utilització del estris i materials. Planificació de la pràctica. Realització de la simulació Observació dels resultats. Interpretació dels resultats. Elaboració d'un informe. Exposició del treball realitzat.

Fets i conceptes:

Els organismes.
Els vegetals. L'agricultura.
La indústria vinícola.
La vinya.
Elaboració del vi.
Espremuda i premsat.
La fermentació.
Els llevats. Reproducció per gemmació.
El microscopi.
Observació dels llevats al microscopi. Divisió cel.lular.
Transformació del sucre en CO₂ i alcohol.
Mesura de la transformació del sucre en alcohol.
Control de despreniment de CO₂. Gràfica.
Comprovació de que el CO₂ és més dens que l'aire.
El CO₂ desplaça l'oxigen. Densitat.
Càlculs de: massa, volum i pes molecular del CO₂.
Variació de la densitat en el procés de transformació del sucre en alcohol.
Decantació.
Elaboració del cava seguint el mètode "Champenoise".
Obtenció d'imatges de vídeo i fotogràfiques des del microscopi.

Actituds, valors i normes: Valoració de les pròpies idees i coneixements en aplicar-los a les activitats. Seguretat en el treball. Mantenir correctament l'equip i material del laboratori. Acceptació de la normalització científica. Organització del treball tant individual com en grup. Rigor en la realització del treball. Consulta de material bibliogràfic i recerca de informació sobre el tema. Realització d'una memòria descriptiva sobre el tema tractat en el desenvolupament de les pàgines d'Internet. Valoració positiva de professions i treballs informàtics. Satisfacció per la feina ben feta i saber valorar positivament el que s'ha après en aquest crèdit.

Criteris d'avaluació:

Es parteix d'una avaluació inicial per saber els coneixements de l'alumne/a i fixar l'inici de l'ensenyament d'aquest crèdit.
Es fa un seguiment individual i en grup de les diverses activitats per reforçar els èxits i reconduir els errors.
Tenen gran importància el muntatge i funcionament correcte de les diverses activitats. També es valora la pulcritud i l'ús correcte dels estris de laboratori i el bon resultat de les pràctiques. Amb el control individual es reforçaran aquells aspectes que presentin llacunes.