TE VERD

Tots els tes provenen d'un mateix arbre ("arbre de camèlies"), que pot presentar dues varietats: la de la Xina i la d'Assam. Ara bé, segons com es cultiva, com es cull i com es tracta i es processa la fulla, es poden obtenir begudes molt diferents. El te verd s'obté després d'assecar les fulles de te. El negre, després de fer-ne una fermentació simple. En canvi el vermell, és el resultat de fer-ne una doble fermentació.
El te verd és molt menys excitant que el negre o que el cafè, tot i que cal anar en compte a no prendre'n més de dues tasses diàries si no es vol córrer el risc d'estar més nerviós del desitjable. Hi ha qui diu que pres amb mesura pot ajudar a activar i depurar l'organisme. Conté substàncies que ajuden a eliminar els líquids, els gasos i els greixos del nostre cos, que és on es troben la major part de les toxines.
El seu consum moderat també pot ajudar a reduir el mal de cap. Hi ha qui creu que pot reforçar la memòria i que els polifenols que conté (antioxidants potents), ajuden a prevenir alguns tipus de càncer
Jo, sincerament, us el recomano perquè és boníssim i sovint ve més de gust un te verd que no pas un de negre. Per norma general el trobo més suai i fi, tot i que aquesta afirmació no es pot generalitzar totalment. Hi ha combinacions de te verd amb llima, o amb altres fruites, que són molt refrescants i delicioses. No us decepcionarà.

- 1,5 a 2 g de te
- 200-250 ml d'aigua de qualitat

Nombre de comensals:
1 tassa

Durada (i dificultat):
2 minuts d'infussió
(dificultat baixa)

Estris de cuina:
Una tassa i un filtre (o bé una tetera), i un pot per a fer-hi bullir l'aigua. També un avisador de cuina per controlar la durada de la infussió.

Per fer un bon te, no hi ha com tenir cura en cuidar els detalls. És important ser estricte en la durada de la infussió (en aquest cas, de 2 minuts). També cal deixar la tassa o la tetera ben tapades durant la infussió i fixar-se en la quantitat de fulles de te que es posa al filtre (una culleradeta: ni poc ni massa), ...
Hi ha qui fins i tot es fixa en la temperatura de l'aigua, que ha d'estar al punt que es dóna just abans de començar a bullir, però sense arribar als 100ºC. També es pot començar el procés escalfant la tassa: s'hi tira aigua bullent i es buida, després s'hi posa el filtre amb el te i es deixa tapat, sense aigua, de manera que amb l'escalfor es comença a desprendre l'aroma del te abans de fer la infussió.