Ves a l'índex
 
Clica per saber els objectius del treball
Necessitats nutritives i alimentàries
L'alimentació
La nutrició
Additius alimentaris
Additius autoritzats
Les dietes
Què és una dieta?
La dieta equilibrada
L'engany de les dietes
Anàlisi de dietes
Aminoàcids essencials
 
Aminoàcids essencials El seu valor biològic Necessitats diàries de proteïnes
 

        L'ésser humà necessita un total de vint aminoàcids, però ell mateix no és capaç de sintetitzar nou d'aquests i per tant han de ser aportats forçosament per la dieta. Aquests nou aminoàcids s'anomenen essencials, i si en falta només un, no serà possible sintetitzar cap de les proteïnes que necessitin aquest aminoàcid. Això pot donar lloc d diversos tipus de desnutrició, segons quin sigui l'aminoàcid limitant. Els aminoàcids essencials més problemàtics són el triptòfan, la lisina i la metionina. Resulta molt típica la seva carència en poblacions en les que els cereals o els tubèrcles constitueixen la base de l'alimentació. Els dèficits d'aminoàcids essencial afecten molt més als nens que als adults.

 

























Torna al nivell superior