|
Aminoàcids
essencials
|
|||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||
L'ésser humà necessita un total de vint aminoàcids, però ell mateix no és capaç de sintetitzar nou d'aquests i per tant han de ser aportats forçosament per la dieta. Aquests nou aminoàcids s'anomenen essencials, i si en falta només un, no serà possible sintetitzar cap de les proteïnes que necessitin aquest aminoàcid. Això pot donar lloc d diversos tipus de desnutrició, segons quin sigui l'aminoàcid limitant. Els aminoàcids essencials més problemàtics són el triptòfan, la lisina i la metionina. Resulta molt típica la seva carència en poblacions en les que els cereals o els tubèrcles constitueixen la base de l'alimentació. Els dèficits d'aminoàcids essencial afecten molt més als nens que als adults.
|
||||||||||||||||||||||||||