Ves a l'índex
 
Clica per saber els objectius del treball
Necessitats nutritives i alimentàries
L'alimentació
La nutrició
Additius alimentaris
Additius autoritzats
Les dietes
Què és una dieta?
La dieta equilibrada
L'engany de les dietes
Anàlisi de dietes
Necessitats diàries de glúcids
 
Classificació dels glúcids L' índex glucèmic
Les reserves de glúcids: El glucogen Necessitats diàries de glúcids
 

      Els glúcids han d'aportar entre un 50 i un 60 per cent de les calories de la dieta i entre aquests, un 10 % han de ser sucres d'absorció ràpida. Seria possible viure durant mesos sense prendre hidrats de carboni, però es recomana una quantitat mínima d'uns 100 grams diaris, per evitar una combustió inadequada de les proteïnes i els greixos (que produeix amoníac i cossos cetònics a la sang) i una pèrdua de proteïnes estructurals del propi cos. La quantitat màxima de hidrocarburs que podem ingerir només està limitat pel seu valor calòric ( un gram de glúcids aporta 4 calories), i per les nostres necessitats energètiques, és a dir, per l'obesitat que podem tolerar.