 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Els
aliments
| El pa, l'arrňs, la pasta i la resta de cereals | La llet i els seus derivats | ||
| Els peixos i els mariscs | Els llegums | ||
| Les hortalisses, les verdures i les fruites | Els ous | ||
| La carn | |||
Tots els aliments són font de diferents nutrients en diferents proporcions. La gran varietat d'aliments que ofereix la naturalesa i les múltiples presentacions i transformacions que la tecnologia actual posa al mercat fan que les nutriòlegs i els dietistes busquin de classificar els aliments en grups per les seves similituds, per tal de simplificar els consells i missatges que transmeten, per exemple:
- per la seva composició nutritiva
- per l'ús a què es destinen
- per l'origen o procedència
- per la seva durada (més o menys moridors)...
Per a la pràctica quotidiana de l'alimentació,
es pot emprar una classificació que té en compte la composició
nutritiva i agrupa els aliments en sis grups bàsics als quals
s'afegeixen dos grups més amb tot allò que, sense un valor
nutritiu interessant, té qualitats més o menys gratificant.
- Feculents: pa, patates, arròs, pasta, llegums...
- Carnis: carns, aus, peix, ous, xarcuteria...
- Vegetals crus: hortalisses, fruita i fruita.
- Vegetals cuits: verdura i fruita cuita o en conserva.
- Làctics: llet, iogurt i formatges
- Greixos: Oli, mantega, margarina...
- Productes ensucrats: sucre i derivats.
- Begudes: aigua, sucs de fruites, refrescants, alcohòliques, infusions...
Un cop feta la classificació podria resultar important també destacar els nutrients que ens aporten específicament una sèrie dels aliments i grups ja esmentats.
